A minha escola culinária vem da infância. Como todo mineiro, passei a primeira fase da vida (e até a atual) cercado de boa comida e pretextos para celebrar a vida!

Tive grandes cozinheiras que me inspiraram, como minha mãe, por exemplo. Sempre tive boas referências de temperos e preparos, apesar de nunca fazê-los na época. E isto ficou na memória e veio à tona quando eu comecei a cozinhar, em meados dos anos 2.000. Segui fazendo vários pratos, e em 2013, resolvi que queria fazer um livro de receitas. Então, tive a indicação pra fazer um blog ou algo do tipo, que me levou a criar o perfil “Prato do dia do Guto” no Facebook que, posteriormente, foi para o Instagram também.

Em 2016, me formei como sommelier de cervejas pela Escola Mineira de Sommelieria e o mundo das harmonizações se abriu pra mim.

Atualmente, saí do meu emprego de bancário para tocar projetos que envolvem a culinária e a cerveja.