Olá, Lupuladas e Lupulados do Blog da Escola Mineira de Sommelieria! Com muito orgulho, topei o convite da nossa amiga Jaque para escrever e contar um pouquinho da minha visão sobre o “Universo Cervejeiro” aqui para vocês! Sou Flávio Vouguinha, Relações Públicas de Formação, Customer Success por vocação e Beersommerlier por paixão. Essa relação de amor pelo universo cervejeiro começou há cerca...
A coleta e reutilização de leveduras é uma prática bastante comum em cervejarias de médio a grande porte. Os produtores tendem a coletar a levedura após a fermentação estar completa. Como resultado dessa prática de repitching (coleta e reutilização em fermentações subsequentes), a levedura é exposta a uma série de stress biológicos, físicos e químicos levando a um aumento na...
Uma das bebidas mais antigas e mais consumidas do mundo, a cerveja é garantia de presença nas reuniões entre amigos e familiares. Entre um gole e outro, um papo e outro, ela também surge como assunto nas mesas dos bares. A gente escuta muitas informações sobre a cerveja que acabam nos deixando na dúvida se aquilo que ouvimos é verdade mesmo...
